东南快报讯（记者 陈雪芳 实习生 王青慧）前天，福州市民朱小姐用白米煮出了一锅“地瓜饭”，愣是不敢吃下肚，发到微博上问网友：“昨日洗的米没煮，今日煮完就变成地瓜饭的色彩了，求科普。”

  朱小姐和记者说，3月19日下午，自己因为暂时有事出门，便把淘好的米直接放进不通电的电饭锅里。一天后，她这些大米拿出来煮饭，却煮出来了红红的米饭。

  “米是在邻近的超市买的，曾经从没呈现过这样的状况。”朱小姐说，赤色的米饭闻起来有一股馊味，自己不敢吃。她将图片发上微博，不少网友也以为，这米吃不得，但为何吃不得，却没人能说出个所以然。

  福建农林大学作物科学学院副院长何水林教授说，大米之所以变红的原因有两种，一种是因为贮藏的湿度高，滋生了微生物，发生霉菌，也便是咱们说的发霉；另一种是因为贮藏时刻太久，大米发生生物化学反应。无论是哪种状况，这样的大米都不可食用。